top of page

Recepten van de Ortus dagretraite.

Breng een beetje Ortus naar je keuken door deze recepten.




Afgelopen zondag stond in teken van jou. Een dag waar we bewogen op onze ademhaling, verstilden, diep ontspanden, liefdevolle voeding aten en onszelf verwenden met een skin ritual.

We beloofden jullie de receptjes van de lunch, met deze post kan je ze thuis uitproberen en terugblikken op jouw Ortus.


We vonden het een hele eer om jullie te mogen gidsen tijdens deze dag en te mogen waarnemen hoe eenieders energie een puzzelstukje was in de dynamiek van deze bijzondere groep vrouwen.

Jullie inspireerden ons en schonken ons inzichten. Eén ding weten we zeker: we willen meer van dit!


Geniet van deze post en laat het smaken!


Liefs,


Ines


Pompoen, feta, almost gepekelde rode ui en pesto van peterselie en rucola.

1 kleine pompoen

1 pakje feta (Geit&schaap)

1 rode ui

2 teentjes look

1/2 bussel platte peterselie

1/2 bussel rucola

1/2 handje pijnboompitten

1/2 handje walnoot

1/2 cup havermelk

3 el olijfolie

1 el ahornsiroop klasse C

2 el citroensap

Zout

Peper


Snijd de pompoen in fijne plakjes ( halve maantjes) besprenkel met olijfolie, pers de knoflook over de pompoen, voeg een snuifje zout en peper toe. Meng alles in een kom en leg dan uit op een bakplaat en plaats de oven op 180 °C totdat de pompoen gaar is (Check regelmatig). Haal uit de oven en laat afkoelen.


Snijd de ui in fijne halve maantjes en stoof in olijfolie met een snuifje zout totdat de ui gaar is ( ik laat er wat bite in). Laat even afkoelen en voeg dan de ahornsiroop en citroen toe. Meng en zet opzij.


Was de rucola en peterselie. Doe de noten, olijfolie, havermelk, citroen, look, zout en peper in de blender. Mix kort en voeg er dan de peterselie en rucola aan toe. Mix tot dat je een homogene massa; Typ: blancheer de look kort, zo verteert deze beter.


Leg de pompoen uit op een bord en kruimel er de feta over. Schik vervolgens de ui over de feta en werk af met de pesto.


Erwtencrème met gekarameliseerde venkel en bloedsinaasappel.

Snelle Dahl van zoete aardappel, broccolini en linzen.

Krieltjes met tahini

Snickers maar dan gezond

Bananenbrood à la façon de studio moed


118 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page